Geleneksel Türk Kahvemiz

Merhabalar :)
Bugün  sizlere Türk Kahvesinden bahsedeceğim. Cafe'ye gittiğimizde yada akşamları işten geldiğimizde arkadaşlarımıza, ailemize özellikle babalarımıza yorgunluk kahvesi olarak yaptığımız en bol köpüklüsünden türk kahvesinin bize, kültürümüze taa ne zamanlardan geldiğini düşündük mü hiç? Bu yazımı yazmaya karar verene kadar bende bunu hiç merak etmemiştim doğrusu :) 
Araştırmacılar kahvenin 14.yy başlarında Habeşistan'ın Kaffa yöresinden yayıldığını belirtmektedir. Önceleri Arap Yarımadası'nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, şuan bizim yaptığımız hazırlama ve pişirme yöntemiyle özgün tadına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bizim yöntemimizle hazırlayıp tüketmiş, Brezilya ve Amerika kaynaklı, Arap türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihen kömür ateşinde ağır ağır, titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. 
Osmanlı saray mutfağında ve evlerde yerini alan kahve, çok miktarda tüketilmeye başlanmıştır. Çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilmek suretiyle içiliyor ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram ediliyordu. Kısa sürede, gerek İstanbul'a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar gerekse Osmanlı elçileri sayesinde Türk Kahvesinin lezzeti ve ünü önce Avrupa'yı oradan da tüm dünyayı sardı.
Bir de kahvenin yanında içtiğimiz su aslında, sanıldığı gibi kahvenin sonunda değil; kahveyi içmeden önce içilmekteymiş. Buda kahvenin tadını ve aromasını daha iyi alabilmek ve anlayabilmek için sanırım.
Her şey gibi Türk kahvesinin de içilme saati vardır. Biz genellikle akşamları tüketiyor olsakta aslında kahvaltıdan sonra içilmesi gerekiyormuş. Bunuda öğrenmiş olduk :) Türk kahvesi falı geleceği anlatmak için kullanılan tek kahvedir. Dini bayramların ve kız isteme merasimlerinin vazgeçilmez ve hatta gelenekselleşmiş bir ögesi olmuştur. Özellikle tuzlu kahvelerimiz efsanedir :)
Eee bizde ne diyelim iyi ki varolmuş, iyiki bizim kültürümüzün kahvesi. Söylemeden gidemeyeceğim, 'Bir Fincan Kahvenin Kırk Yıl Hatırı Varmış' sevdiklerinize Türk Kahvesi ısmarlayın :) Görüşmek üzere..